云南烘干设备：贵州红枣烘干机烘烤工艺

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云南贵州烘干设备利用环保型空气能，用少量的电量驱动压缩机运功，提升红枣烘干房的温度，从而达到烘干除湿的效果。那么红枣烘干机的工作流程是怎么样的？

1、首先进行预热处理：使用枣干燥机干燥，温度不宜过高，因为如果枣果直接进入适合糖转化的高温环境，巨大的温差会使枣发生生物反应、表皮细胞孔收缩、壳硬化，防止枣内水分蒸发。因此，前期需要充分预热，逐步加热，为大量水分蒸发做好准备。35℃时保存6—10小时，当枣温达45℃稍微烫一下，等7-8个小时，用力压枣时，枣体会出现皱纹；枣温达45-48℃枣表面会出现一层小水滴。

2、蒸发处理，使枣内的游离水大量蒸发。此时需要提高温度，使烘房在8-12小时内达到65℃，切忌超过70℃。为了促进大量的水分蒸发，注意保湿，保持室内温度不会有很大的变化，以便继续蒸发水分，当枣果表面出现皱纹时，表明干燥正常。

3、然后进行干燥处理。当枣内温度均匀时，本阶段的工作可在6小时内完成。由于后期枣内水分不多，应特别注意温度控制。不要太大，50℃更好。此时，相对湿度也降低，如果高于60%，可以稍微排湿。随着枣中水分的逐渐平衡，达到了干燥的目的。注意及时卸下干燥样品。

4、冷却:红枣烘干机烘干的枣必须注意通风散热，冷却后才能堆积。如果把刚从烘焙室卸下的红枣放在仓库里，由于红枣本身含有更多的糖，在热的作用下，糖很容易发酵变质，红枣中的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，不可避免地使红枣成为泥滩，也会改变红枣中的糖，有酸丝，使红枣受损。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。

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