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云南烘干设备:贵州红枣烘干机烘烤工艺

来源:http://guizhou.ynhgj.cn/news830910.html   发布时间:2022-06-29 11:52:00

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云南贵州烘干设备利用环保型空气能,用少量的电量驱动压缩机运功,提升红枣烘干房的温度,从而达到烘干除湿的效果。那么红枣烘干机的工作流程是怎么样的?

1、首先进行预热处理:使用枣干燥机干燥,温度不宜过高,因为如果枣果直接进入适合糖转化的高温环境,巨大的温差会使枣发生生物反应、表皮细胞孔收缩、壳硬化,防止枣内水分蒸发。因此,前期需要充分预热,逐步加热,为大量水分蒸发做好准备。35℃时保存6—10小时,当枣温达45℃稍微烫一下,等7-8个小时,用力压枣时,枣体会出现皱纹;枣温达45-48℃枣表面会出现一层小水滴。

2、蒸发处理,使枣内的游离水大量蒸发。此时需要提高温度,使烘房在8-12小时内达到65℃,切忌超过70℃。为了促进大量的水分蒸发,注意保湿,保持室内温度不会有很大的变化,以便继续蒸发水分,当枣果表面出现皱纹时,表明干燥正常。

3、然后进行干燥处理。当枣内温度均匀时,本阶段的工作可在6小时内完成。由于后期枣内水分不多,应特别注意温度控制。不要太大,50℃更好。此时,相对湿度也降低,如果高于60%,可以稍微排湿。随着枣中水分的逐渐平衡,达到了干燥的目的。注意及时卸下干燥样品。

4、冷却:红枣烘干机烘干的枣必须注意通风散热,冷却后才能堆积。如果把刚从烘焙室卸下的红枣放在仓库里,由于红枣本身含有更多的糖,在热的作用下,糖很容易发酵变质,红枣中的原果胶也会分解成果胶和果胶酸,不可避免地使红枣成为泥滩,也会改变红枣中的糖,有酸丝,使红枣受损。因此,烘烤完毕,一定要彻底冷却后,才能入贮。


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